通草鯽魚湯 紫蘇的功效

通草鯽魚湯 紫蘇的功效 通草鯽魚湯通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜,有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜,具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產后乳汁不下以及水腫等癥。用料主料:鯽魚2條,通草3克。調料:姜4片,植物油2

通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜,有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜,具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產后乳汁不下以及水腫等癥。

用料主料:

鯽魚2條,通草3克。

調料:

姜4片,植物油2,湯匙水1壺。

通草鯽魚湯,4步讓你學會通草鯽魚湯

通草鯽魚湯的做法

1、鯽魚打去鱗片,開膛括肚,去處內臟、腮和腹中黑膜,然后清水中清洗干凈;

2、平底鍋中放入植物油,油熱后放入鯽魚煎,煎好一面后翻面再煎;

3、煎好的魚放入慢燉鍋,放入姜片,倒入一壺開水;

4、放入通草燉煮3小時即可享用。

在平時我們也會喝點鯽魚湯,它是一種不錯的營養品。小編今天要為大家介紹的也是鯽魚湯只是其中多添加了紫蘇,下面就和小編一起來看下紫蘇鯽魚湯的制作吧。

紫蘇鯽魚湯

材料: 鯽魚250g,豆腐150g, 鮮紫蘇8g,姜5g,蔥白3g,料酒5ml,油適量,鹽2g。

做法步驟:

1、鯽魚去鰓,清洗體內的余血,同時要清除魚肉上的黑膜;洗凈后的鯽魚瀝干水,兩面抹少許鹽,放置15分鐘,下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈。

2、將配料的紫蘇葉切碎,姜切成片,蔥白切段;豆腐切成3厘米見方小塊。

3、開小火,鍋用姜片擦抹(為防止煎魚時粘連),倒適量油,熱至冒微煙,將鯽魚放入鍋內中小火煎,一面煎黃后小心翻面繼續煎,待魚身兩面均呈金黃色即可盛出。

4、鍋內留少許底油,爆香姜片和蔥段;將魚加到鍋內,加上足量清水大火煮,投入紫蘇,待水煮沸(此時已變白色)時,倒入豆腐塊。

5、將鯽魚豆腐倒進砂鍋內小火慢燉15~20分鐘即可,吃前調入少許鹽。

小貼士

1、魚湯要煮成濃白色,則要將魚身兩面煎黃,魚皮盡量完整不破碎,所以一定要注意提前用姜汁擦鍋,將魚身水分擦干,下鍋時熱鍋熱油。

2、豆腐種類較多,選用口感較硬的北豆腐,含鈣量更高,但南豆腐嫩滑口感更好,可根據喜好選擇。

紫蘇的功效與作用

發表,散寒,理氣,和營。治感冒風寒,惡寒發熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風寒,發熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發散表寒,開宣肺氣,可與生姜同用。兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者,多配伍香附、陳皮等,如蘇散。用于脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結者,常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐,胸腹滿悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。

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